가고시마 현 후쿠야마 초의 흑초는 쌀과 누룩과 물만을 사용 야외에 놓인 항아리에서 발효, 숙성시킵니다. 햇빛을 충분히받은 자연 발효에 의해 완성 전통적인 흑초입니다.