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생면처럼 매끈하고 탄력있는 면발에 산초 등 향신료를 잘 살린 순하고 진한 된장 국물의 조합입니다.
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목 넘김이 좋은 소바에 가쓰오부시와 다시마 육수를 살린 감칠맛 나는 국물에 통통 달콤한 튀김이 들어간 씹히는 검은 색조의 소바입니다.
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