면은 10번 자른 날로 자른 도톰한 면을 사용. 쫄깃한 면에 국물이 붙습니다.데쳐서 5분, 완성한 감칠맛이 강한 일본식 육수.거기에 누룩을 더해, 풍미 좋게 마무리했습니다., 화약은 튀김 타입의 작은 새우 우엉 튀김, 어묵, 파
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돼지사골을 다량 사용해서 감칠맛을 충분히 살린 깊고 진한 국물은 특별한 제작방법과 장인의 수작업에 맛의 비결이 있습니다.
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